ไม่มีสินค้าในตะกร้า
ยอดรวม: 0 บาท
เป็นยำหัวปลีแบบโบราณ วัตถุดิบประกอบด้วย หัวปลีซอย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ นำมาผสมรวมกัน ใส่น้ำพริกเผา กุ้งแห้ง หอมคั่ว กระเทียมคั่ว พริกป่น ให้รสหวานเค็ม เปรี้ยวกลมกล่อม ปัจจุบันร้านครัวปอแก้วได้นำเมนูนี้มาดัดแปลง โดยเติมหมูสับ กุ้งรวน หอมแดงเจียว นมสด เพื่อเพิ่มความหอมและ เป็นการชูรสชาติความอร่อยและมีสีสันให้น่ารับประทานมากขึ้น
ใช้ปลาคังหรือบางบึก บางพื้นที่อาจเรียกว่าอู๋หรือเอาะ ลักษณะคล้ายอ่อมแต่น้ำน้อยกว่าพอขลุกขลิก ให้รสชาติแบบอีสาน มีกลิ่นปลาร้านำ ตามด้วยผักสมุนไพรต่างๆ มากด้วยสรรพคุณทางยา เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบแมงลัก ผักกะแยง ผักชีลาว เป็นต้น อีกทั้งยังเป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นที่ได้รับรางวัลจากกระทรวงวัฒนธรรม เมื่อปี พ.ศ. 2566 บ่งบอกถึงอัตลักษณ์ของจังหวัดบึงกาฬ
